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学术报告

亚搏买球食品科学前沿讲堂(6月23日)

编(bian)辑:刘(liu)燕时间(jian):2021/06/21点击数(shu):

 

时间:2021年(nian)623日(周三(san))下午(wu)1400-17:00

地点:亚(ya)搏买球学术报告厅(食品(pin)楼(lou)215

 

报告(gao)一(yi):食品热加工过程(cheng)中淀粉与脂质等组分互作及对其消化/发酵特性的(de)影(ying)响

报告(gao)人:王书(shu)军,教授,天津科技(ji)大学食品营(ying)养与安全国家重点实验室(shi)常(chang)务副主任

 

报告二:真(zhen)菌与食品、健康

报(bao)告人:金(jin)  城(cheng),二级研(yan)究(jiu)员,中国科学(xue)(xue)院(yuan)微(wei)生物(wu)研(yan)究(jiu)所(广西科学(xue)(xue)院(yuan)原院(yuan)长)

 

报告(gao)三:酸(suan)性寡糖链的质谱分析新方法(fa)研究

报(bao)告人(ren):王仲孚,教授,西北(bei)大学食品科学与(yu)工程学院(yuan)副院(yuan)长

 

 

 

专家(jia)简介:

王书军王书军,特聘教(jiao)授,博(bo)士生(sheng)导师,全国优(you)秀教(jiao)师,天(tian)津科技大学食品(pin)(pin)营(ying)养(yang)与安全国家重点实验室常(chang)务副主任。长期致力于食品(pin)(pin)碳水化(hua)合物(主要是淀粉)在加工(gong)过(guo)程中(zhong)变化(hua)、与其他组分互作(zuo)及对(dui)食品(pin)(pin)品(pin)(pin)质和(he)营(ying)养(yang)特性影响(xiang)的应用基(ji)础研究。以(yi)第一或通讯作(zuo)者发(fa)表SCI论文120余篇(pian)(6ESI高被引(yin)用论文),总(zong)引(yin)用次(ci)数(shu)超过(guo)5400次,单篇最高(gao)引(yin)用(yong)超(chao)过700次,H指数42,入选2020年(nian)中国高(gao)被引学者榜单。主(zhu)编英文(wen)专(zhuan)著(zhu)1部,参编英文专著(zhu)5部(bu)。SCI期刊(kan)Cereal ChemistryFood Chemistry, Polymers以及《食品(pin)科学(xue)》、《食品(pin)与生(sheng)物技术学(xue)报》、《未来(lai)食品(pin)科学(xue)》等(deng)期(qi)刊副(fu)主编、编委或(huo)客座编辑(ji)。主持国家自然(ran)科学(xue)基金、重点研发(fa)计划课(ke)题、天(tian)津市杰出青年科学(xue)基金等(deng)纵向项目10余(yu)项。获得美国食(shi)品(pin)科学技术协会(hui)Tanner Award奖、中(zhong)国食品科学(xue)技术学(xue)会科技创新奖-杰出青年奖(jiang)、澳大利亚(ya)悉(xi)尼大学博(bo)士后研究(jiu)基(ji)金奖(jiang)等科研奖(jiang)励10余项(xiang)。

 

 

 

 

 

 

金城 ,中(zhong)(zhong)国(guo)科(ke)(ke)学(xue)(xue)(xue)(xue)院微生(sheng)物(wu)研究所二级研究员(yuan)(yuan),博士(shi)生(sheng)导师,“百千万工(gong)程(cheng)”国(guo)家级人选。现任(ren)(ren)(ren)亚(ya)洲糖(tang)科(ke)(ke)学(xue)(xue)(xue)(xue)与糖(tang)工(gong)程(cheng)联盟(meng)执委,中(zhong)(zhong)国(guo)微生(sheng)物(wu)学(xue)(xue)(xue)(xue)会(hui)常务理事兼酶(mei)工(gong)程(cheng)专(zhuan)业委员(yuan)(yuan)会(hui)主(zhu)任(ren)(ren)(ren),中(zhong)(zhong)国(guo)生(sheng)化与分(fen)子生(sheng)物(wu)学(xue)(xue)(xue)(xue)会(hui)理事兼复合(he)糖(tang)专(zhuan)业委员(yuan)(yuan)会(hui)副主(zhu)任(ren)(ren)(ren),中(zhong)(zhong)国(guo)生(sheng)物(wu)物(wu)理学(xue)(xue)(xue)(xue)会(hui)糖(tang)生(sheng)物(wu)学(xue)(xue)(xue)(xue)专(zhuan)业委员(yuan)(yuan)会(hui)副主(zhu)任(ren)(ren)(ren),中(zhong)(zhong)国(guo)化学(xue)(xue)(xue)(xue)会(hui)糖(tang)化学(xue)(xue)(xue)(xue)专(zhuan)业委员(yuan)(yuan)会(hui)副主(zhu)任(ren)(ren)(ren),《微生(sheng)物(wu)学(xue)(xue)(xue)(xue)通报》副主(zhu)编,Glycoconjugate Journal编(bian)委、《生(sheng)物工程学报》编(bian)委。主(zhu)要从事微生(sheng)物多(duo)糖与糖蛋(dan)白生(sheng)物合成途径及(ji)功能的研究。已在Molecular Microbiology, Eukaryotic CellMicrobiology-SGM, FEMS Microbiol Letters, Glycobiology, Glycoconjugate J等(deng)微生(sheng)物(wu)学与糖生(sheng)物(wu)学领域(yu)的国内(nei)外(wai)核心期刊上(shang)发表(biao)研究论文80余(yu)篇、特邀综述10篇,获专利授权8项。

 

 

 

 

王仲孚,教授,博士生导师(shi)。陕西省(sheng)天然多(duo)糖(tang)(tang)资源利用工程研究中心主任,西安市糖(tang)(tang)生物学与糖(tang)(tang)工程重点(dian)实验(yan)室主任,西北大学食品科学与工程学院副院长。主要从(cong)事功能多(duo)糖(tang)(tang)/寡糖(tang)结构与功能(neng)研究,发(fa)展了(le)(le)系(xi)统的基(ji)于生物(wu)质谱技(ji)术(shu)(shu)的寡糖(tang)链释放及定性定量分析新(xin)方法和新(xin)技(ji)术(shu)(shu)体系(xi),建立了(le)(le)天然(ran)功能(neng)多(duo)糖(tang)提取制备(bei)技(ji)术(shu)(shu)和可控(kong)性降解技(ji)术(shu)(shu)。在国(guo)内外学术(shu)(shu)期刊发(fa)表SCI论(lun)文(wen)150余篇,申请/授权(quan)发明专(zhuan)利19项(xiang)。主持国家(jia)"863"计(ji)划项目(mu)(mu)、国(guo)(guo)家自然(ran)科学基(ji)金(jin)、国(guo)(guo)家重点研发计(ji)划子课题等国(guo)(guo)家级(ji)及省部级(ji)项目(mu)(mu)多项。获(huo)科研奖(jiang)励3项(xiang),入选(xuan)陕西省"中青年科技(ji)创(chuang)新领军(jun)人才"和陕西省(sheng)高层次人才特殊(shu)支(zhi)持计划科技(ji)创新(xin)领军人才。担任(ren)中国生物化(hua)学与分子生物学会(hui)糖复合物专业委员会(hui)副主任(ren)、Carbohydrate research 杂志副主编。

 

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